磷脂系列 
聚赖氨酸-柠檬酸结合物，PLL-CA
poly-L-lysine-citric acid conjugate
| 别称： | PLL-Cit | ||
|---|---|---|---|
| CAS号： | N/A | 产品货号： | JH0401010029 |
| 分子式： | N/A | 溶解性： | 溶于有机溶剂 |
| 性状： | 固体粉末或颗粒 | 纯度： | 95%+ |
| 储存条件： | -20°C，避光 | 保质期： | 1年 |
*本站全线产品仅供科研使用 |
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聚赖氨酸-柠檬酸结合物，PLL-CA
poly-L-lysine-citric acid conjugate
| 别称： | PLL-Cit | ||
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| CAS号： | N/A | 产品货号： | JH0401010029 |
| 分子式： | N/A | 溶解性： | 溶于有机溶剂 |
| 性状： | 固体粉末或颗粒 | 纯度： | 95%+ |
| 储存条件： | -20°C，避光 | 保质期： | 1年 |
*本站全线产品仅供科研使用 |
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聚赖氨酸-柠檬酸结合物（PLL-CA）是一种性能优良的食品级抗菌复合物，由链霉菌液体深层有氧发酵制备的聚赖氨酸与柠檬酸通过特定工艺结合而成，兼具安全性、广谱抗菌性及环境适应性，在食品保鲜领域具有重要应用价值。 聚赖氨酸作为核心抗菌成分，可降解为人体必需的L-赖氨酸，具有极高的生物安全性。其抑菌谱覆盖革兰氏阳性菌、阴性菌、酵母菌及霉菌等多种微生物，能有效抑制食品中常见腐败菌的生长繁殖。与柠檬酸结合后，体系pH调节能力显著增强，使复合物质在pH3-9范围内对大肠杆菌保持稳定抑菌活性，可适配大多数食品的酸碱度环境。二者的协同作用还体现在抗菌持久性等关键性能的提升，同时该结合物具备优良的热稳定性，能够耐受食品加工过程中的常规热处理工艺，确保在高温灭菌等环节仍保持高效抗菌效果。 该复合物在食品工业中应用广泛，尤其适用于糕点、面包等面制品的保鲜处理，通过抑制微生物滋生可显著延长食品货架期，为食品质量安全提供可靠保障。
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